タウン情報東京都油断大敵！食中毒　食べる前にしっかり予防

人と地域のつながりが防災意識の向上に繋がります。今、東京での生活に必要なのはコミュニケーション！

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2026/02/06

毎日のちょっとした心がけで家庭での食中毒を防ぎましょう。

（食中毒予防の３原則）
１、つけない！
・手、野菜などの食材、調理器具をよく洗う。
・調理器具、ふきんをこまめに消毒する。
・肉や魚から出るドリップ（汁）を他の食品につけない。

２、ふやさない！
・要冷蔵品や冷凍食品を買ったらすぐに持ち帰り、冷蔵庫・冷凍庫へ入れる。
・冷蔵品に食品を詰めすぎない。
・調理済みの食品を長時間室温に置かない。

３、やっける！
。食品の中まで十分に火を通す。
・温め直すときもしっかり加熱する。

肉は十分に加熱して食べましょう！
　焼肉などで加熱が不十分であったり、肉を生・半生で食べたことによる食中毒が増えています。特に、重症になりやすい子供や高齢者は、肉を十分に加熱し、生・半生で食べることは避けてください。また、肉を焼くときの取り箸やトングは専用のものを使いましょう。

※夏の食品衛生一斉監視を実施
　夏場は食中毒菌が増えやすくなります。食品の安全性を確保し、食中毒の発生を未然に防ぐため、都は、２３区などと協力して食品衛生夏期一斉監視を実施します。

お問い合わせ…
健康安全研究センター　03-3363-3472
福祉保健局食品監視課　03-5320-4404

・としまコミュニティ放送ショップ

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